【あかねのめっけもん｜10/26】だしやないで、ふりかけやで
おつかれさま～、
洗濯機を回して、やっと座った、あかねです。
動画でも、ちょっぴり紹介してますよ～。
1分かからないので、よかったら。
新米、炊いてます？
うちは今、炊きたてに何をのせるかで
上の子と毎朝もめてます（笑）
で、今週は「ふわふわ削り」。
熊本・天草の、江良水産さんの削り節です。
くるっと裏を見たら、
原材料は「さばのふし」。
それだけ。
塩も、調味料も、何も足してない。
さばの節を、天草の木の薪で12時間いぶして、
0.02ミリに削ってあるそうです。
0.02ミリって、紙より薄いですよ？
袋を開けたら、ほんまにふわっふわ。
ここで、ひとつ大事なこと。
これ、だしやないです。ふりかけです。
薄すぎて、だしを取ろうとしたら溶けてまう。
第1回の「だし亭や」はだし。
こっちは、ごはんにのせる方。
一番のおすすめは、
炊きたてのごはんにふわっとのせて、
お醤油をちょっとだけ。
それだけで、朝ごはんが一品増えます。
冷ややっこ、サラダ、パスタにも。
師匠は「ごま油で軽く炒めて、
自分のふりかけを作るんや」と言うてました。
それ、やってみたい。
天草の牛深は、こういう「雑節」の
生産量が日本一やそうです。
かつお節以外の節のことを、
雑節って言うんやって。
雑って、ちょっとかわいそうな名前（笑）
あ、下の子にはまだ。
塩分がちょっとあるのでね。
今週のひと品
江良水産 ふわふわ削り さば節 20g
430円（税込）
原材料は、さばの節だけ。
天草の薪で燻して、極薄に削った、ごはんのお供。
ほかにも入ってます
燻してない方もあります。魚そのものの味。
今週のご注文の締め切りは、10/27（火）の午前中。
10/30（金）に発送します。
ご注文は毎週、火曜の午前中が締め切りで、金曜に発送しています。
今週も、おいしく元気に。また来週～。
あかね
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